你们了解美味的火锅油吗火锅店的员工一般吃啥饭吃火锅该怎么放油呢

各位网友好，小编关注的话题，就是关于火锅店员工舀潲水油的问题，为大家整理了3个问题火锅店员工舀潲水油的解答内容来自网络整理。

你们了解美味的火锅油吗

要问你们了解所谓的“美味”火锅油？还不如提问什么是“口水油”？

长期以来，重庆火锅锅底用的是“老油”。老油就是上波食客吃完了火锅，店家把吃剩的火锅底料，再回收回去，重新加上辣椒、豆瓣酱、花椒、其它调料熬制，而成的一种“重复使用”的“火锅油”，又称为“老油”。

由于老油是用食客吃剩下的锅底熬制，食客吃的菜品味道，在火锅的煮沸过程中，会残留在火锅底中，重复使用的老油（火锅油），味道肯定会比一次性使用的火锅底料味道浓一些，这被说成重庆火锅味美的“根源”。

其实老油味道是浓，但在回收食客吃剩的锅底的过程中，难免不卫生，难免把病菌带人下一波客人的火锅中。

国家已经严禁重复使用火锅底料，重庆的火锅店家很多已经改成“一次性锅底”了，这对于食客来说，是天大的福音。

感谢邀请，美味火锅油有多种。也包括老油码，老油不健康，不卫生。

由于老油是用食客吃剩下的锅底熬制，食客吃的菜品味道，在火锅的煮沸过程中，会残留在火锅底中，重复使用的老油（火锅油），味道肯定会比一次性使用的火锅底料味道浓一些，这被说成重庆火锅味美的“根源”。

其实老油味道是浓，但在回收食客吃剩的锅底的过程中，难免不卫生，难免把病菌带人下一波客人的火锅中。

吃火锅该怎么放油呢

一般都会倒掉，不会回收。将油倒入一干净的桶内。并不会对下水道造成不好的影响。最好的方式就是先将火锅静置，等油水分离之后，也就是油冷却凝固以后，把油捞出来后倒掉。不会拿此来制作地沟油。

食用油脂经过高温后，就会产生对人体有害的物质，一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害，如果炸东西的油温低，则油炸两三次还可以用于食物，经过多次油炸后的食用油脂不合乎食用安全了，建议不要再做净化处理来食用，可以用做燃料、工业用途或是弃置。

扩展资料：

近几年媒体对部分火锅店使用潲水油、地沟油，回收油等“问题油”事件的曝光，使火锅行业遭受了前所未有的危机。部分火锅店表面上宣称使用一次性锅底，但实际上却使用回收油过滤后继续上桌给顾客使用。火锅店为减少成本以回收油冒充老油的行为，让消费者非常愤怒，部分网友在质疑商家诚信的同时，甚至表示今后不会再吃火锅了。

重庆火锅协会2011年8月2日发布致消费者的***，承诺该协会所有会员企业即日起停止使用“老油”制作火锅。向全体协会会员发出《关于立即停止回收使用顾客食用过的油脂的紧急通知》，明确要求旗下火锅企业：坚决做到无论是重庆市辖区内还是外地各连锁店，销售的一律是一次性火锅底料、一次性火锅汤料，并向消费者公示。

太原如一坊火锅店吃出疑似被人咬过的海带，食品卫生到底该如何>包管/h2>

如一坊火锅也是连锁店，他的前身叫钱柜酒店，后来，改成如一坊！他名字的由来据说是一个书生，在去考场得路上，得了大病，有幸遇到如一姑娘的悉心照料，得已全愈，最后考举成功，当官后去寻找恩人如一姑娘。可是，如一姑娘已不幸病逝，为怀念如一姑娘，就取名如一坊！当然，这只是一个故事。如一坊在太原本来有五个店，由于，定位不好极诸多因素，其中俩个店夭折了。现在有三个店生意还行，尤其是学府街店依然火爆！文中所说是一店，不过，如一坊菜品都是总部统一派菜。文中海带其实在如一坊叫海带根，出现这样的情况，可能，是配菜员品尝海带根的咸度所致！也可能是客人自己所为，这是一个很难找到答案的问题，最后，商家还是给打折了。我们应该体谅，同时，也希望食药监加强酒店的检查力度。给消费者一个安全放心的就餐环境，大家是咋认为的，请下方留言！

到此，大家对火锅店员工舀潲水油的解答时否满意，希望火锅店员工舀潲水油的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。